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La nostra cucina

La nostra cucina

La "mission" del Ristorante trova il suo fondamento e acme nel nostro menù. 
La nostra cucina nasce col solo intento di riprendere la tradizione culinaria e gastronomica Eoliana, rivedendola e presentandola secondo quello che è l'attuale (ma anche il futuro) modo di intendere la cucina.


Alcuni dei nostri motto sono:
  • "Il pesce deve sapere di pesce"
  • "Qualità dei piatti da Ristorante Gourmet, ma le porzioni dei piatti devono essere sempre abbondanti!!!"
  • "Siamo alle Eolie, in Sicilia, al top per produzione enologica mondiale.. Perché portare vini stranieri?"
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ll nostro Chef Gianfranco Condò ha studiato i sapori, gli odori e i colori di tutte le materie prima che la nostra Isola di Salina fornisce.
Ha unito così il meraviglioso pesce fresco, portato quotidianamente dai pescatori e dalle pescherie locali, agli ortaggi, le verdure e le spezie dell'isola, arricchite dalla peculiare composizione chimica molto alcalina del terreno di Salina in grado di fornire odori e sapori differenti da qualsiasi altra parte al mondo.
Vi consigliamo di andare a vedere qualche foto dei nostri piatti nella Galleria Fotografica!!

Il Menù

Una delle nostre caratteristiche più apprezzate nei nostri visitatori abituali è il Menù à la carte.
La nostra "mission" è quella di avere una cucina che possa veramente esaltare il sapore originale del prodotto dell'isola di Salina che stiamo presentando. 
  • Tentacolo di polpo alla brace con brasatura di cipolla caramellata balsamica
  • Zuppetta di molluschi con acqua di pomodoro e chips di pane
  • Trittico Gratin
  • I nostri cruditè
  • La Degustazione di Condò Chef by
  • Caponatina light al totano
  • Sfogliatella di melanzane ai tre colori
  • Maltagliate di pasta all'uovo con totanetti e polvere di cappero
  • Spaghetti alla carbonara di mare
  • Gnocchetti aromatici con vongole, basilico e oro di Bronte
  • Linguine ai tesori del Mediterraneo
  • Che Minchia di riso... (Carnaroli con tonno e molluschi mantecato alla birra artigianale Minchia)
  • Calamarata con tartare di gambero all'EVO, mantecata in bisque
  • Pennette alla norma a modo mio
  • Scaloppa di ricciola al pennello di cioccolato
  • Il vassoio del Pescatore
  • Darna di alalunga scottata in guazzetto di calamarella
  • Tagliata di calamaro su misticanza e riduzione di malvasia
  • La Tempura a Salina
  • Filetto di pescato in crosta di patate al pane profumato
  • Gamberone in focaccia di zucchine al sale affumicato
  • Tagliata di Manzo con verdure croccanti
  • Semifreddo al cappero
  • Crumble di cialda con mousse di ricotta vanigliata
  • Chantilly al mascarpone
  • Gelato alla carota
  • Gelato variegato Nutella
  • Triangolo di sfoglia con crema al limone

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