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La Cantina

La Cantina

La nostra Carta dei Vini rispecchia quella che è la filosofia dell'intero Ristorante, e soprattutto della Cucina.
Per questo abbiamo costruito una Cantina basata sulla ricchezza enologica dell'Isola di Salina, conosciuta dai tempi degli antichi Greci per essere esportatrice di vini e passiti di primissima qualità. E' sulla nostra isola che nasce infatti la Malvasia delle Lipari DOC.
Negli ultimi anni c'è stata una forte espansione in termini quantitativi e qualitativi delle Cantine produttrici sull'Isola, con l'introduzione di prodotti nuovi (come la malvasia secca) che ha rivoluzionato il mondo dei vini Eoliani.
Ci vantiamo quindi di avere nella nostra Carta dei Vini tutte le Case Vinicole dell'Isola di Salina.
A queste abbiamo abbinato un altro cru esploso agli onori della critica e del pubblico durante gli ultimi anni: l'Etna DOC. I particolari terreni e le esposizioni presenti su questo maestoso vulcano consentono il giusto equilibrio tra sapidità, acidità, profumi e sapori.
La Carta dei Vini è quindi rifnita con alcuni tra i più importanti vini della denominazione Terre Siciliane IGT.
Ecco quindi che la nostra cucina a km zero si abbina con vini a km zero.
D'altronde i vini siciliani, seppur ancora poco valorizzati per quanto meriterebbero sono tra i più conosciuti e stimati in tutto il mondo... perchè andare al di fuori dello Stretto di Messina?

Di seguito riportiamo le Cantine che abbiamo avuto nell'Estate 2016, ma molte altre appariranno da qui a Giugno 2017.
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